È di nuovo quel momento - è tempo di trascinare fuori il vecchio contenitore e iniziare a preparare i cibi per l'inverno. Anche se non hai mai inscatolato un giorno in vita tua, abbiamo alcune fantastiche ricette e metodi da provare. Il nostro elenco di metodi di conservazione dei pomodori ti offre un sacco di modi semplici per conservare quei pomodori anche se non hai un contenitore o preferisci non fare i tuoi conservi e conserve.

Se hai pomodori che escono dalle tue orecchie da un giardino pieno o anche se vuoi semplicemente acquistare un moggio o giù di lì dal mercato del tuo contadino locale, imparare a conservare o "metterli" per l'inverno è un ottimo modo per tenere freschi gli alimenti la tua casa anche quando il tempo fuori fa paura. Scegli il tuo metodo di inscatolamento preferito o se ne hai uno che non abbiamo elencato, faccelo sapere. Ci piacerebbe sentire il tuo modo preferito di conservare gli alimenti.

Canning Tomatoes alla vecchia maniera

Inscatolare può essere molto divertente e molto gratificante. Poiché i pomodori contengono acidi naturali, non devono essere pressati in scatola. Invece, puoi usare un contenitore per bagnomaria che è molto più semplice. Devi solo essere sicuro di preparare i pomodori, i vasetti e i coperchi prima di iniziare.
Una volta che hai i pomodori e i vasetti pronti, devi solo aggiungere un po 'di succo di limone e un pizzico di sale ai vasetti prima di aggiungere i pomodori. Versa dell'acqua bollente sui pomodori e posiziona i coperchi. Assicurati di lasciare abbastanza spazio nella parte superiore per sigillare. Fai bollire i pomodori in un contenitore per bagnomaria per circa 40 minuti per pinte e 45 minuti per quarti.
Quando il tempo è scaduto, basta rimuovere i vasetti e assicurarsi che tutti sigillati correttamente. Basta spingere al centro del coperchio. Se è correttamente sigillato, non si muoverà. Puoi conservare i tuoi pomodori in scatola in una zona buia per un massimo di un anno in modo da poterli godere fino al momento di poterlo fare di nuovo l'anno prossimo.
Tecniche e ricette - Momprepares

Pomodori congelati per uso futuro

Se non hai una lattina o preferisci congelare i tuoi alimenti, puoi congelare facilmente i pomodori. Puoi pelare i pomodori prima di congelarli semplicemente facendoli cadere in una padella di acqua bollente. Taglia una piccola fessura nella parte inferiore di ciascuna prima di farle bollire. Noterai che le pelli iniziano a spaccarsi quando l'acqua inizia a bollire. Quando ciò accade, basta rimuoverli dall'acqua bollente e lasciarli cadere in acqua fredda per impedire loro di cucinare ulteriormente. Le pelli semplicemente scivoleranno via.
Una volta rimosse le pelli, puoi tagliare le parti superiori e rimuovere i semi se vuoi. Se lavori con pomodori più grandi, puoi tagliarli in quarti. Questo dipende interamente da te. Puoi semplicemente tagliarli e aggiungerli ai sacchetti del congelatore o se vuoi pomodori in umido, puoi semplicemente cuocerli in acqua bollente per circa 15 minuti. Raffreddali accuratamente prima di aggiungerli ai sacchetti del congelatore. Mentre aggiungi i pomodori, assicurati di spremere più aria possibile in modo che abbiano un sapore migliore quando li usi in futuro.
Tecniche e ricette - Deepsouthdish e Makeithomemade

Pomodorini Congelati

I pomodorini sono così piccoli che non ha molto senso sbucciarli. Invece, puoi semplicemente congelarli interi così come sono. Questo è un processo molto veloce che non richiede sbiancamento e il congelamento completo aiuta a trattenere i nutrienti che si trovano nelle pelli.
Per congelare i pomodorini o altri tipi più piccoli di pomodori, basta lavarli e asciugarli accuratamente e adagiarli su una teglia. Metti l'intero foglio di biscotti riempito con pomodori nel congelatore per solo un paio d'ore fino a quando i pomodori non saranno congelati. La loro disposizione in questo modo elimina il rischio che si congelino insieme in gruppi. Quando sono congelati, basta aggiungerli in un sacchetto da congelatore da un gallone o altro contenitore per congelatore e il gioco è fatto. Puoi congelare i pomodori per un massimo di un anno alla volta e gustarli ogni volta che vuoi.
Tecniche e ricette - Gardenbetty

Prepara il concentrato di pomodoro

Il concentrato di pomodoro è una cucina essenziale per molti piatti e sebbene non sia terribilmente costoso nei negozi, non c'è niente di meglio del tuo concentrato di pomodoro fatto in casa quando prepari cibi gustosi in cucina. La pasta di pomodoro è anche molto facile da preparare e può essere congelata per un massimo di sei mesi circa prima che il gusto inizi a cambiare.
Per preparare il tuo concentrato di pomodoro, basta sbucciare i pomodori e rimuovere i semi. Tritare in pezzi relativamente piccoli in modo che si rompano più facilmente. Se vuoi un ricco sapore di pomodoro, puoi effettivamente lasciare intatti i semi e le bucce, anche se dovrai filtrarli attraverso un setaccio prima di congelarli o farlo. Cuoci i pomodori a fuoco medio-basso e aggiungi mezzo cucchiaino di sale per circa 5 pomodori che stai per cucinare.
Devi solo continuare a cucinare fino a ottenere una consistenza pastosa. Una volta che vedi questo, puoi raffreddare i pomodori e aggiungerli ai vassoi dei cubetti di ghiaccio per congelarli. Una volta congelati, è sufficiente rimuoverli dai vassoi e riporli in un sacchetto per congelatore.
Tecniche e ricette - Thekitchn

Pomodori Secchi Facile

Non devi necessariamente avere un disidratatore per preparare i tuoi pomodori secchi. Puoi usare un forno o lasciarli asciugare alla luce del sole. Aggiungendo alcune spezie come origano, sale, timo e basilico, puoi preparare deliziosi pomodori secchi e il processo è molto più semplice di quanto pensi.
Qualunque metodo usi per asciugare i tuoi pomodori, dovrai assicurarti di sfregiare il lato inferiore del nucleo e tagliare i pomodori a metà o in quarti. Rimuovi il maggior numero possibile di semi senza disturbare la polpa, quindi aggiungi le spezie.
Ci vogliono circa 12 ore per asciugare i pomodori in forno o circa 8 ore in un disidratatore. Se si desidera asciugarli alla luce diretta del sole, assicurarsi che i livelli di umidità siano bassi. Avrai bisogno di 3 giorni per il tempo di asciugatura e devi avere un posto dove i pomodori possano stendere alla luce diretta del sole senza effettivamente stendere a terra. Assicurati di sistemarli in modo che ognuno riceva molta luce solare e girali dopo il primo giorno e mezzo per garantire che entrambe le parti abbiano un sacco di tempo di asciugatura.
Tecniche e ricette - Food.com

Crea il tuo ketchup

Preparare il ketchup è un po 'più complicato della semplice conserve o congelamento dei pomodori, ma non è così difficile che non puoi farlo. Dovrai rimuovere le bucce dai pomodori prima facendole bollire e immergendole in acqua ghiacciata. Questo assicura che le pelli scivolino via facilmente. Una volta rimosse le bucce, dovrai rimuovere il seme e spremere ogni porzione di pomodoro per garantire che l'acqua in eccesso fuoriesca.
Puoi effettivamente salvare il liquido che ottieni dai pomodori per usarlo come succo di pomodoro o semplicemente buttarlo fuori. Il ketchup richiede alcuni condimenti e puoi aggiungerli con i tuoi pomodori a una pentola di acqua bollente o semplicemente metterli nella garza e aggiungerli alla pentola. Aggiungi cipolle, zucchero e alcuni altri ingredienti chiave e fai sobbollire e fai addensare il tuo ketchup. Puoi conservare il ketchup in un contenitore per bagnomaria e conservarlo per dopo.
Tecniche e ricette - Pickyourown

Can Tomatoes senza un Canner

Quindi, vuoi conservare quei pomodori ma non hai una scatola? Che ci crediate o no, non tutti quelli che conservano i pomodori usano effettivamente una lattina. Puoi farlo senza uno. Dovrai sbucciare i pomodori che è un processo semplice. Devi semplicemente farli bollire per alcuni minuti e poi cadere in acqua ghiacciata per allentare le pelli. Una volta fatto questo, riempi i tuoi barattoli sterilizzati fino a circa un pollice del bordo.
Puoi quindi riempire i vasetti con acqua bollente e un po 'di succo di limone per aggiungere acidità, quindi pulire il bordo e posizionare il coperchio. Dovresti assicurarti che non ci siano bolle d'aria, quindi usa un cucchiaio per far uscire l'aria prima di mettere il coperchio in posizione.
Invece di una lattina, puoi semplicemente usare una pentola di grandi dimensioni che fungerà da lattina a bagnomaria che è il modo perfetto per conservare i pomodori. Fai bollire i vasetti di pomodoro per circa 85 minuti e dovrebbero sigillare perfettamente.
Tecniche e ricette - Prudentbaby

Congela la tua salsa di pomodoro alle erbe

Che tu preferisca conserve o gelati, puoi facilmente preparare la tua salsa di pomodoro aromatizzata alle erbe che sarà deliziosa in quelle serate nevose. Devi solo sbucciare le bucce dai pomodori, rimuovere i semi e tritare i pomodori in pezzi relativamente piccoli. La salsa ha olio d'oliva, aglio e cipolle insieme a pomodori e le tue erbe preferite e deve cuocere solo per circa due ore prima della lavorazione.
Se stai pensando di inscatolare la tua salsa, assicurati di seguire le istruzioni per l'inscatolamento della salsa di pomodoro che contiene olio. Una lattina a bagnomaria non è sicura per i prodotti che contengono olio, quindi se si desidera è possibile utilizzare una bomboletta a pressione. Puoi comunque congelare la salsa semplicemente mettendola in sacchetti o contenitori per congelatore dopo che si è raffreddata. Assicurati di lasciare circa 1, 5 cm dalla parte superiore di qualsiasi contenitore durante il riempimento e datare tutti i tuoi alimenti congelati in modo da sapere quando li hai conservati.
Tecniche e ricette - Simplebites