Dimentica di acquistare la salsa piccante nel negozio. Con questa favolosa ricetta, puoi crearne una tua e con ingredienti che probabilmente hai già a portata di mano. La maggior parte degli ingredienti della ricetta sono graffette, a parte ovviamente i peperoni. Se ami la salsa Sriracha e ami le cose fatte in casa, questa è la combinazione perfetta di entrambe. Puoi renderlo caldo o mite come vuoi modificando il numero e il tipo di peperoni che usi.
La prossima volta che la tua ricetta richiede salsa piccante, non guidare fino al negozio. Crea il tuo. Sarà molto più gratificante e le tue ricette sono destinate ad avere un sapore migliore quando fai il fai-da-te di tutti i loro ingredienti.
Per la ricetta della salsa piccante, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
1 chilo di peperoni jalapeno utilizzare peperoni rossi per un migliore sapore di salsa piccante
libbra di peperoncini rossi Serrano ¹
4 spicchi d'aglio interi d'aglio
Circa 3 cucchiai di zucchero di canna chiaro
1 cucchiaio di sale usare sale kosher, se disponibile
tazza di aceto bianco distillato
Circa 1/3 di tazza d'acqua
Istruzioni su come preparare la tua salsa piccante Siracha
Per prima cosa, rimuovi tutti gli steli dai tuoi peperoni, nonché le membrane e i semi e mettili nel frullatore. Aggiungi l'aglio e assicurati di rimuovere prima la buccia. Aggiungi lo zucchero, l'acqua e il sale e poi mescola tutti gli ingredienti fino a quando non diventa buono e liscio.
Trasferisci i tuoi ingredienti in un barattolo e copri con un involucro di plastica. Dovrai lasciare questo barattolo in un luogo bello, buio e fresco per circa 3 giorni. Prenditi del tempo ogni giorno per aprire il barattolo e mescolare gli ingredienti. Questo è molto importante: non usare un coperchio sul barattolo. Hai bisogno di un involucro di plastica e puoi tenere l'involucro sul barattolo con un elastico.
Noterai che la tua miscela bolle dopo il primo giorno circa. Questa è una parte perfettamente naturale del processo e vuoi continuare a scartarla e mescolarla fino a quando sembra davvero frizzante.
Una volta raggiunto questo punto, versalo di nuovo nel tuo frullatore e aggiungi l'aceto, mescolando di nuovo fino a che liscio. Filtrare la miscela con un colino fine per rimuovere polpa e semi dimenticati. Metti il liquido in una casseruola e portalo a ebollizione lenta. Mescolate frequentemente e lasciate bollire fino a quando non diventa denso come preferite. Questo processo richiederà da 5 a 15 minuti, a seconda delle preferenze di spessore.
Disporre la padella dal fornello e lasciare raffreddare il liquido a temperatura ambiente. Noterai che si addenserà un po 'mentre si raffredda, quindi tienilo a mente quando cucini secondo le tue preferenze di spessore.
Trasferiscilo in un barattolo o in una bottiglia e conservalo in frigorifero. Conserverà per diverse settimane se conservato in un barattolo o una bottiglia con coperchio.
